十全大補(bǔ)湯作為一方經(jīng)典藥劑,有著溫補(bǔ)氣血的作用。作為藥方,它主治五勞七傷氣血不足,飲食減少,同時對久病虛損,面色萎黃,肢膝無力,
精神倦怠以及瘡瘍無法自愈的人群也很有作用。那么你知道十全大補(bǔ)湯的功效嗎?
說起十全大補(bǔ)湯的來歷,要遠(yuǎn)到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康,讓各地的老百姓向朝廷獻(xiàn)醫(yī)書或醫(yī)方,然后命令太醫(yī)局醫(yī)官整理出書,于是就有了我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書里收錄的很多方子直到今天我們還在使用,十全大補(bǔ)湯就是其中一個流傳較廣的方子。它在韓國也很有名,我們經(jīng)常可以在韓劇中看到用十全大補(bǔ)湯調(diào)理。
十全大補(bǔ)湯的功效
溫補(bǔ)氣血。主治五勞七傷汽血不足,飲食減少;久病虛損,面色萎黃,肢膝無力,精神倦怠,以及瘡瘍不斂,婦女崩漏等。
烹制方法編輯
1.將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊,同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好,再把花椒、大料用紗布包好,其余九種藥料也用紗布包好,三個包都放入砂鍋內(nèi),加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油,砂鍋上旺火燒開去浮沫,加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約1.5小時。
2.撈出調(diào)料和藥料包,把黨參,花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻,其余藥料、調(diào)料不要,去凈蔥、姜、入味精、香油,用紫砂鍋裝上桌。
注意事項
體內(nèi)有實(shí)熱及陰虛火旺者不宜服用。
由于十全大補(bǔ)湯功效更強(qiáng),十全大補(bǔ)湯直接沿用古代配方,配方藥量比八珍湯小30%。十全大補(bǔ)湯與八珍湯效果差不多,只是加了黃芪、肉桂,重于補(bǔ)脾益肺,其中肉桂有增強(qiáng)心陽、旺盛命火之功,從而使氣血陰陽并補(bǔ)。考慮現(xiàn)代體質(zhì),十全大補(bǔ)湯里的人參也可用黨參替換。一般氣血雙虛而且體內(nèi)寒氣較重的情況才選用十全大補(bǔ)湯,否則容易產(chǎn)生嚴(yán)重上火等副作用,請使用前斟酌。體內(nèi)有寒的人,容易怕冷,舌頭應(yīng)該較淡。有濕、熱及火的朋友,請勿使用。
夏季用此湯劑,可能太過燥熱。