在廣東待的時(shí)間久了你會發(fā)現(xiàn),湯對于廣東人來說是必不可少的,而且湯中還含有各種營養(yǎng)物質(zhì),可以很好的為人們補(bǔ)充營養(yǎng),因此家家戶戶都會有煲湯的習(xí)慣,常見的湯類有燉排骨湯、煲雞湯等等,煲湯也是有講究的,煲湯過程中也有很多注意事項(xiàng),如燉排骨湯。
燉排骨湯的注意事項(xiàng)
燉排骨湯是生活中比較經(jīng)常會煲的湯,做法也簡單,但是需要注意煲湯的步驟及器具,如果處理不好就會影響湯的味道及功效。一般來說用砂鍋燉排骨效果會比用不銹鋼鍋或者高壓鍋要好,再來就是排骨的處理,因?yàn)槭侨忸悾造覝秃矛F(xiàn)賣新鮮的排骨,排骨買回后先用溫水浸泡15分鐘左右,然后洗凈,再涼水放入鍋中,水開后把排骨撈起瀝干,去除血水,然后放入已經(jīng)燒開的沙鍋中,燉排骨時(shí),可以在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,桔子皮可以除異味和油膩感,也可以讓湯味道更鮮美,在湯變白后可以加入少量食醋,食醋可以讓骨頭鈣質(zhì)更快溶解,縮短煲湯的時(shí)間,有利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值會更加高。
湯熬得越久越濃越營養(yǎng)嗎
湯并不是熬得越久越濃就越營養(yǎng),煲湯的時(shí)間會影響到湯的味道,一般來說,燉排骨湯最少需要1個(gè)小時(shí)以上才能讓湯入味,2個(gè)小時(shí)左右的湯是最為鮮美的。
以上就是燉排骨湯的一些注意事項(xiàng)呢,你學(xué)會燉排骨湯了嗎,周末在家的朋友可以試試哦,小孩老人都愛喝。