健康知識(shí)百科> 膠東海參燉湯的做法

膠東海參燉湯的做法 膠東海參怎么變白

發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 10:08:53

喜歡美食的朋友，對(duì)于今天的這道名為膠東海參燉湯的美味一定是不會(huì)陌生的了，膠東海參實(shí)際上屬于魯菜，其主要的食材就是海參，口味也是酸辣。那么，你知道膠東海參燉湯的做法嗎？下面就一起來(lái)了解一下。


膠東海參燉湯的做法 膠東海參怎么變白


膠東海參燉湯的做法

準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材之后，首先里脊片成片加鹽，使用少許的淀粉上槳，浸泡一小時(shí)，雞蛋攤成蛋皮切成6厘米的長(zhǎng)條，里脊放在沸水中撈出，然后放入大湯罐內(nèi)，海參片成抹刀片，放沸水中過一遍，撈出放在里脊片上，蝦米水法之后改刀成粒，接著勺內(nèi)加入清湯75克、蛋皮、蝦米、鹽、醬油以及少許料酒燒開，放入味精、醋、胡椒粉、香菜段，淋香油澆在海參湯罐中就可以了。


膠東海參怎么變白

膠東海參泡發(fā)后發(fā)白的原因是很多的，比如由于發(fā)霉的原因所致，在加工的時(shí)候，沒有將海參內(nèi)部的內(nèi)臟給清除干凈，內(nèi)臟中殘留的一些有機(jī)物被細(xì)菌等慢慢侵蝕，從而使得海參出現(xiàn)了發(fā)霉的白色物質(zhì)；還有就是脫水，脫水是干海參必須加工的一道工序，而一般脫水的做法就是采用鹽和高溫，讓海參體壁緊縮，將體內(nèi)所含的水分排出，從而達(dá)到干燥的目的，而這個(gè)步驟可能會(huì)使得海參的外表粘附白色的鹽?；蛘啕}沫，從而看起來(lái)海參發(fā)白。


膠東海參燉湯的做法就簡(jiǎn)單的介紹到這里，大家看完了之后是不是有一種立馬沖進(jìn)超市，購(gòu)買海參來(lái)制作美味的沖動(dòng)了呢。

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