檸檬酸三鈉有什么作用

所謂檸檬酸三鈉，指的是檸檬酸跟鈉離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而形成的一種化學(xué)物質(zhì)成分，今天小編想要跟大家重點(diǎn)圍繞檸檬酸三鈉有什么作用這個(gè)話題做一下具體的分析，希望能夠完善一下大眾的理解。

檸檬酸三鈉有什么作用

在我國(guó)的GB2760-1996規(guī)定中第一次允許使用檸檬酸三鈉，允許它作為食品的酸度調(diào)節(jié)劑，所以它能被添加到各類(lèi)食品中，不過(guò)雖然說(shuō)它可添加，但添加量是有要求的，必須要在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)之下，如果在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)之上的話，是會(huì)對(duì)人產(chǎn)生一定副作用的。那么，它經(jīng)常被添加到哪一些食物中呢？人造奶油、熟肉末、午餐肉、食用油、火腿、食用酪蛋白等等。按照美國(guó)fao/who1984年的規(guī)定，它在熟肉末中用量是每千克2克，而在一些其他類(lèi)型的物質(zhì)當(dāng)中，它的用量只會(huì)比較多，比如說(shuō)在干奶酪中用量為每千克40克，得結(jié)合著不同食品它對(duì)應(yīng)的用量來(lái)融入才可以。

上述就是個(gè)人關(guān)于檸檬酸三鈉有什么作用這個(gè)話題給出的答案了?？偟膩?lái)說(shuō)，檸檬酸三鈉它主要是被用做食品添加劑之用的，它經(jīng)常被融入到食品研發(fā)過(guò)程中去，它能進(jìn)一步調(diào)節(jié)食品的酸度。