檸檬酸的作用功效有哪些

檸檬酸，又稱枸櫞酸，是一種無色晶體，常含有一分子結(jié)晶水，無臭，但具有強烈的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中溶解的速度比在熱水中快，這一特性常用于檸檬酸的鑒定和分離。通過控制適當?shù)臏囟冗M行結(jié)晶，可以得到無水檸檬酸。

檸檬酸的作用功效有哪些

用于殺菌

檸檬酸在80℃溫度下具有良好的殺菌作用，可以有效殺滅細菌芽孢，對血液透析機管路中的細菌芽孢也有良好的殺滅效果。檸檬被譽為“西餐之王”，具有強大的殺菌作用，對食品衛(wèi)生大有裨益。檸檬清香宜人，常被用來制作涼菜，不僅美味可口，還能增進食欲。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸，主要作用是加速角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白產(chǎn)品、抗衰老產(chǎn)品和青春痘產(chǎn)品等。促進角質(zhì)更新有助于皮膚黑色素的剝落，毛孔收細，黑頭溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，使皮膚柔軟舒適，膚色清新純凈。

用于禽畜生產(chǎn)

在仔豬飼料中添加檸檬酸可以提前斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點?？梢哉f，檸檬酸的用途非常廣泛。

用于食品工業(yè)

檸檬酸具有溫和清爽的酸味，廣泛用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸中，檸檬酸的市場占有率超過70%，目前還沒有一種可以替代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水的檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等食品的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的口感，增強食欲，促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。