瓠子的功效和作用 瓠子怎么做好吃

瓠子又名甜瓠、瓠瓜等，果實初為綠色，后變白色至帶黃色，初時有微柔毛，后漸脫落，變光滑無毛；可能你沒聽說過瓠子這個詞，但是瓠子卻是我們常吃的一種瓜類食物，經(jīng)常能在飯桌上看到它，清甜美味，做法也多樣，那么瓠子有功效和作用呢，瓠子怎么做好吃呢，讓我們一起來看下。

瓠子的功效和作用

瓠子在全國各地都有栽培，作為蔬菜食用，柔軟多汁，瓠子果實可用于藥用，瓠子的果實中含有葫蘆苦素，具有利水、清熱、止渴等功效，瓠子還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，能很好為為人體補充營養(yǎng)成分。瓠子中還可以分離出胰蛋白酶抑制劑，胰蛋白酶抑制劑具有降低人體內(nèi)血糖的作用，瓠子含有的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素還有增強人體免疫力的作用。

瓠子怎么做好吃

瓠子作為蔬菜食用，有很多做法，可以做湯食，翻炒，腌制，曬干等吃法，較常吃的就是翻炒瓠子，首先將瓠子洗干凈，去皮挖去瓜瓤，然后切成薄片，再把切好的瓠子放在開水里焯下后，撈出瀝干水分備用，準備適量五花肉和蔥，將五花肉洗凈切片，蔥洗凈切碎。把五花肉片倒入熱油鍋中翻炒，炒至金黃色再放入切好的蔥翻炒下，接著放瓠子瓜片繼續(xù)翻炒，再加入適量鹽、醋，翻炒至熟即可出鍋，美味的瓠子就做好的。

以上就是關(guān)于瓠子的功效和作用以及瓠子怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，需要注意苦的瓠子是不可以食用的，吃了苦的瓠瓜會引起食物中毒。