植脂末的功效與作用 植脂末對人體有害嗎

植脂末又叫奶精，說奶精比起說植脂末要好理解多了，植脂末就是以酪蛋白、葡萄糖漿、氫化植物油為主要原料經(jīng)過調(diào)配、乳化、干燥得來的，形狀和奶粉很像，速溶咖啡、速溶奶茶中都是添加了植脂末。下面一起來來了解一下植脂末的功效與作用吧。

植脂末的功效與作用

要說植脂末的功效于作用，那就是植脂末具有良好的水溶性和分散性了，可以用于各種食品中來可提速溶性和沖調(diào)性、改善口感的。例如添加在奶茶中，植脂末可以使奶茶的奶香味更重，口感更醇厚，它的作用就是極大地提升奶茶的質(zhì)感，同時又可以降低生產(chǎn)成本，因為植脂末具有類似于牛奶的奶香。同時還廣泛應(yīng)用于速溶咖啡、可可飲料等固體粉末飲料中，歐美人叫它做咖啡增白劑。

說植脂末的功效與作用并不是指對身體上的，它對身體的作用更多是表現(xiàn)出害處，因為植脂末中的氫化植物油對人體有較大危害，會使人體血液中的低密度脂蛋白增加，增加心臟病、高血糖、過敏等疾病的患病風(fēng)險。其中還含有反式脂肪酸，這種反式脂肪酸會干擾身體必要的脂肪酸的正常代謝，對身體的傷害是仙兒意見的，特別是對于兒童、青少年的生長發(fā)育有很大的影響，長期過多攝入甚至還會導(dǎo)致女性不孕的風(fēng)險。