植脂末是什么 植脂末有什么用

相信很多人對植脂末這個東西還是很陌生的，但是愛喝速溶咖啡的人如果有留意的話應該在包裝上看到植脂末這個名稱，其實也就是速溶咖啡的主要成分，添加了植脂末的咖啡粉可以大大改善速溶咖啡的口感，且植脂末的成分很低。下面小編就為大家來科普一下植脂末是什么吧！

植脂末是什么

把植脂末稱為奶精、脂肪粉大概大家就更好理解了，植脂末是將精煉的氫化植物油和多種食物輔料經(jīng)過調配、殺菌、干燥來提取的，可以提高食品的速溶性，同時還能達到改善口感的作用。所以植脂末被廣泛應用于速溶咖啡、可可飲料等固體粉末飲料中，街頭的杯裝奶茶也是由植脂末來代替鮮奶沖泡而成的。

其實植脂末對人體健康是不利的，以為植脂末中含有反式脂肪酸，這種脂肪酸會影響體內必需的脂肪酸的正常代謝，增加肝臟的負荷。而每天攝入反式脂肪酸的量不能超過2克，有調查查出街頭奶茶店的一杯500毫升的奶茶所含的植脂末是很多的，反式脂肪酸的量很容易超標?，F(xiàn)在也有一些植脂末的生產商研發(fā)出了一些不含反式脂肪酸的植脂末，但是相對來說成分就要高一些了。