曾幾何時(shí)，很多人不清楚乳糖是什么，生活中經(jīng)常接觸的到乳糖，母親喂養(yǎng)的母乳中含有豐富的乳糖。乳糖是一種雙塘，在哺乳動(dòng)物的乳腺分出的一種碳水化合物，是嬰幼兒哺乳期重要的營養(yǎng)來源，乳糖在我們生活中有很重要的一部分，讓我們?cè)敿?xì)了解一下乳糖的作用有哪些？
乳糖的作用
乳糖在發(fā)酵時(shí)提供了碳源，并且在乳酸菌的發(fā)酵下，乳糖分解成半乳糖和葡萄糖，為人類提供能量和提供營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于缺鈣的人群來說，乳糖補(bǔ)鈣更有利于吸收利用。不僅為兒童和青少年的生長發(fā)育和新陳代謝起重要作用，而且維持著人體正常體溫以及消耗的能量。在機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)下，肝糖原轉(zhuǎn)化分解乳糖，轉(zhuǎn)化葡萄糖供能。在乳制品制作中煉乳，乳糖提高奶粉的口感和溶解度。而且在促進(jìn)小兒腸道內(nèi)乳酸菌繁殖起關(guān)鍵作用，在腸道里乳糖使乳酸桿菌和多種酶類微生物發(fā)酵成乳酸，從而使乳酸對(duì)小兒胃腸道調(diào)節(jié)起保護(hù)作用，不僅抑制發(fā)酵的毒素防止中毒，而且抑制腸道內(nèi)致病菌的繁殖。
因此，生活不能沒有乳糖，從嬰兒母乳中吸吮乳糖，兒童青少年在奶粉中吸收乳糖，為機(jī)體提供營養(yǎng)物質(zhì)，足以見得乳糖的作用的重要性。
