車?yán)遄永鋬龊蠼鈨鍪强梢允秤玫模赡軙绊懣诟泻推焚|(zhì)。在冷凍過程中,車?yán)遄拥募?xì)胞結(jié)構(gòu)會受到一定程度的破壞,導(dǎo)致果肉變得軟爛,口感不如新鮮車?yán)遄印4送?,解凍后車?yán)遄拥臓I養(yǎng)成分和水分也可能會流失,影響食用價值。