乳清蛋白粉的作用和副作用

　　乳清蛋白粉是一種專門為運(yùn)動員準(zhǔn)備的蛋白質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)品，因?yàn)殚L時間對肌肉和能量的消耗會導(dǎo)致我們身體當(dāng)中的蛋白質(zhì)被消耗得非常的快，這個時候我們需要通過補(bǔ)充膠原蛋白粉來達(dá)到強(qiáng)身健體的功效，其實(shí)乳清蛋白粉在發(fā)揮良好作用功效的同時，也存在著一定的副作用，所以我們在食用之前一定要了解清楚其作用和副作用。

　　迄今為止沒有一個科學(xué)報(bào)告能夠證明，高蛋白質(zhì)攝取會造成一個健康運(yùn)動員的腎損害。就動物實(shí)驗(yàn)也沒能證明。

　　不要忘記幾十年來服用大劑量蛋白粉的運(yùn)動員數(shù)量要以百萬計(jì)，還沒有一個案例證明一個健康運(yùn)動員因?yàn)榈鞍追鄱斐赡I臟衰竭。如果像我們想象的那樣高劑量的蛋白粉會給腎臟造成過多負(fù)擔(dān)的話，那么到今天一定會有很多運(yùn)動員為此而腎臟受損的。

　　我是一個專業(yè)的訓(xùn)練教練，曾經(jīng)幫很多從事各種運(yùn)動的頂尖運(yùn)動員訓(xùn)練和提供建議，我知道有健美運(yùn)動員每天攝取遠(yuǎn)大于推薦量的蛋白粉(他一天要吃掉600克)但是他的腎臟從來沒有任何問題，因?yàn)槲乙恢痹诳此难簣?bào)告。我的結(jié)論是什么?每天攝取不超過建議量(1到1.5克每磅體重)的蛋白質(zhì)絕對對身體無害!當(dāng)然吃過多的蛋白粉又持續(xù)太長的時間可能會帶給腎臟多余的負(fù)擔(dān)，但是不太可能會對于一個健康的運(yùn)動員造成像腎衰竭那么嚴(yán)重的后果。

　　首先所有我們聽過的腎臟因蛋白粉受到損害的案例全部都是來自于那些以前就有腎臟疾病的人群。我們應(yīng)該知道飲食中的蛋白質(zhì)進(jìn)入身體后會形成氨(有毒的物質(zhì))，我們的腎臟的作用之一就是把氨轉(zhuǎn)化成尿素(基本無毒)再排泄出去。如果一個人有嚴(yán)重的腎臟問題，任何過多的尿素轉(zhuǎn)化都會增加他腎臟的負(fù)擔(dān)，也就是邏輯上說蛋白粉本身沒有問題，如果一個人的腎臟出現(xiàn)了問題，那他可能很多東西都無法像常人一樣補(bǔ)充了。

　　還有一個說法是蛋白質(zhì)的攝入會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，那么骨質(zhì)疏松是怎么回事?從病理學(xué)上來看造成骨質(zhì)疏松是幾個危險因素結(jié)合而成的：(碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪)的攝取，(礦物質(zhì)，維他命等等)的攝取，荷爾蒙水平，缺乏運(yùn)動，性別，家庭遺傳等等。有一種理論說身體吸收大量蛋白質(zhì)以后血液會變酸性，這時候我們的身體需要使用骨頭中的礦物質(zhì)來"中和"來讓血液的酸度降低，最終會造成骨質(zhì)中的鈣流失。問題是就算在蛋白粉和骨質(zhì)疏松中間有一個明顯的因果效應(yīng)(其實(shí)并沒有)，一個經(jīng)常運(yùn)動的運(yùn)動員無論是運(yùn)動，還是熱量，礦物質(zhì)，維他命的攝取或者荷爾蒙水平都比一般人要正常。研究報(bào)告反而顯示運(yùn)動員的骨密度明顯要比一般人高。像我上面說的，幾百萬每天攝取高蛋白質(zhì)的運(yùn)動員幾乎沒有得骨質(zhì)疏松的，就算那些已經(jīng)退役或者年紀(jì)很大的運(yùn)動員好像都和骨質(zhì)疏松無關(guān)。

　　事實(shí)上，最近的一個研究報(bào)告倒是很有趣：一組攝取高蛋白的女人的骨密度比同樣一組參照組反而提高了，研究人員歸納與蛋白粉與IFG-1的提高促使骨頭的增長。我也許不會建議那些已經(jīng)絕經(jīng)了的婦女去多吃蛋白粉，畢竟我們談?wù)摰氖沁\(yùn)動員。結(jié)論就是鑒于運(yùn)動員們得骨質(zhì)疏松的危險因素本身就很低，蛋白質(zhì)攝取并不會增加他們的危險，尤其是建議用量之內(nèi)的攝取。

　　最終結(jié)論蛋白粉其實(shí)并不神秘，它就是一種方便，易吸收的蛋白質(zhì)補(bǔ)充品，蛋白質(zhì)是人類生存的基本營養(yǎng)素，讓身體保持充足的蛋白質(zhì)要比身體缺乏蛋白質(zhì)對健康有益的多!

　　那么乳清蛋白對人體的作用是啥?

　　1.提供身體新陳代謝所需的氨基酸。乳清蛋白中含有人體所需的全部必需氨基酸種類，而且氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都相似。β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分別是支鏈氨基酸和必需氨基酸的極好來源。

　　2.幫助完善免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抵抗力。免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能夠完整地進(jìn)入近端小腸，起到保護(hù)小腸粘膜的功能，消滅或抑制細(xì)菌，提高免疫力。

　　3.調(diào)節(jié)體內(nèi)的水分、電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)機(jī)體抗疲勞能力。