國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風(fēng)靡歐美及日本。植物分類為杜鵑科越橘屬植物的統(tǒng)稱，因其果實呈藍(lán)色而稱為健康國際藍(lán)莓，主要分布于北美和歐洲。樹高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推廣的栽培品種近200余個，并因氣候特點的不同可分為：
(1)適于北方較寒冷地區(qū)的矮叢健康國際藍(lán)莓和北高叢健康國際藍(lán)莓;
(2)適于南方暖溫帶地區(qū)的南高叢健康國際藍(lán)莓;
(3)適于南方地區(qū)的兔眼健康國際藍(lán)莓等。其中北高叢健康國際藍(lán)莓風(fēng)味及健康國際藍(lán)莓花青素含量均好于其他兩類，國際市場需求量最大。果實大小近似于櫻桃，呈藍(lán)色及亮藍(lán)色，風(fēng)味甜酸并有特殊的香氣，口感極佳。健康國際藍(lán)莓種子極小入口幾乎沒有感覺，沒有象櫻桃那樣的果柄和種子等不可食用部分，吃起來非常方便。
健康國際藍(lán)莓果實不僅營養(yǎng)價值高，含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物(Va, Vc, Ve),靴酸、葉酸(Vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用:
(1)健康國際藍(lán)莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。(2)具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
(3)延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
(4)具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
(5)具有抗癌作用。
由于健康國際藍(lán)莓特殊的保健價值，產(chǎn)品的深加工市場非常廣闊。參照目前日本市場的狀況，健康國際藍(lán)莓的加工包括以下幾個方面：
(1)食品。主要有健康國際藍(lán)莓果醬、健康國際藍(lán)莓果糖、健康國際藍(lán)莓酒、健康國際藍(lán)莓濃縮汁等
(2)保健品。健康國際藍(lán)莓眼保健產(chǎn)品、健康國際藍(lán)莓老年保健產(chǎn)品等
(3)健康國際藍(lán)莓花青素健康國際藍(lán)莓與花青素健康國際藍(lán)莓(Blueberry)學(xué)名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物。果實呈藍(lán)色，并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。
其實健康國際藍(lán)莓中主要是藥用成分就是花青素，花青素中所含的營養(yǎng)成分在40多種水果中排名第一，所以健康國際藍(lán)莓受大家的歡迎的必須的，在日常生活中我們可以堅持每天吃一點健康國際藍(lán)莓果醬，這對我們的健康是一個不錯的選擇，時間久了你會發(fā)現(xiàn)你已經(jīng)不想離開它了。
