大茴香和八角的區(qū)別 大茴香和八角是同一種東西嗎

在大料的分類中，八角是非常受歡迎的，那么大茴香和八角的區(qū)別是什么呢？我們知道，中國的香料具有一定的特性，也屬于我國的特產，其分類豐富，在進行區(qū)別的時候，還是應該認真了解的，下面我們來探討一下吧！

大茴香和八角的區(qū)別

首先，我們應該明白，茴香是有兩種的，即：大茴香與小茴香，那么在進行燉肉等制作鹵菜的時候，一般選擇的是八角，那么對于小茴香來說，其屬于一種調味品，也可以稱作香絲菜或茴香等。大茴香和八角的區(qū)別是容易混淆的，若是不認真了解的話，可能會把它們認定是同一類。其實，從中醫(yī)角度來看，茴香其實屬于北方人的叫法，是根據其香味進行命名的。另外對于大茴香來說，也可以稱作八角，其屬于我國南方的一種特產，盡管其與小茴香在名字上只有一個大小的區(qū)別，不過兩者的差別是非常明顯的，因為我們一般是可以吃小茴香的根莖當作蔬菜，但是大茴香僅僅是一個香料而已。

大茴香和八角的區(qū)別是什么呢，我們在進行了解的時候，一定要注意辨別清楚，另外我們在使用的時候，也要注意遵循“當用則用，不當用則止”的原則，否則是會出現適得其反的問題，所以，我們在進行兩者區(qū)別的時候，一定要認真對待，切不可將其混淆。