老雞應該煲什么湯？

眾所周知，雞湯被認為是一種很好的滋補湯，通常在生病或需要補充營養(yǎng)時會選擇飲用。然而，并非所有人都適合飲用雞湯，不同的人群需要采用不同的煲湯方法。

“虛則補之”并不適用于所有人。一般認為秋天貼膘，冬天進補，因為在這個季節(jié)人體的合成代謝功能會增強，機體更容易吸收營養(yǎng)，是進補的最佳時機。對于體重偏低、體質(zhì)虛弱、免疫功能低下的人來說，適當進補可以恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器機能，同時儲存能量以備冬季。然而，對于身體素質(zhì)較好的人來說，可以適量飲用湯水和食用肉類，但同時需要加強鍛煉，走出室內(nèi)，親近大自然，保持進與出的平衡。而對于心腦血管疾病患者和患有“三高”的人群，則不宜盲目進補，以免加重身體負擔，導致不良后果。

哪些人不適合飲用雞湯進補

雞湯性溫暖，富含油脂、熱量和脂肪，因此有五類人群不適宜飲用。

1、高尿酸血癥患者不宜飲用雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，可能誘發(fā)痛風發(fā)作。

2、患有慢性淺表性胃炎的人，由于胃酸較多、消化功能較差，過多飲用雞湯會刺激胃酸分泌，不利于消化，反而增加胃腸負擔，導致消化不良。

3、經(jīng)常發(fā)作膽囊炎和膽石癥的患者，不宜多飲雞湯，因為雞湯中的脂肪消化需要膽汁參與，飲用后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

4、高血脂和脂肪肝患者，飲用雞湯后攝入的脂肪會促使血脂、膽固醇進一步升高，導致脂肪在肝臟內(nèi)積聚，促使血管內(nèi)膜沉積，引發(fā)冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎臟功能不全的患者，雞湯中含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟無法及時處理蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，過量飲用雞湯可能引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重疾病進程。

此外，雞湯的營養(yǎng)價值遠不如雞肉豐富，主要是一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外還有油脂和熱量，嘌呤含量也較高，湯中蛋白質(zhì)含量僅為雞肉的7%左右，相對來說并不是很有營養(yǎng)。因此，最健康的飲食方式應該是以雞肉為主，湯只是調(diào)味品。

另外，體質(zhì)較弱的人可以選擇飲用老母雞湯進行補充，效果特別好。此外，烏骨雞燉湯也有補氣血、益精氣的作用；口感清淡的小公雞則適合年輕人；而身體正在發(fā)育的兒童最好選擇童子雞煮的雞湯，“童子雞”對于怕冷、發(fā)育遲緩的兒童有助于促進生長發(fā)育。

不同人群的藥膳雞湯

在雞湯中加入中藥材制成的“藥膳雞湯”不僅具有很好的滋補作用，還能
歡迎轉(zhuǎn)載分享本文鏈接：http://origenmkt.com/zhuanti/autumn_winter_tonics/273587.html