地瓜發(fā)芽能吃嗎

發(fā)布時(shí)間： 2023-06-14 13:42:12

雖然地瓜發(fā)芽后仍然可以食用，不過(guò)建議最好不要食用。

地瓜發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種名為葉酸多酚的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)是由地瓜內(nèi)部的分類(lèi)組織和葉綠素分解而來(lái)，可能對(duì)身體造成傷害。

葉酸多酚能夠阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，引起中毒反應(yīng)。此外，地瓜發(fā)芽后還可能存在其他細(xì)菌和霉菌，增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，如果地瓜發(fā)芽了，最好直接丟棄，不要食用。

發(fā)布于：2023-06-14 13:42:12