面粉油炸魚做法如下。

首先，準備好一條新鮮的草魚，將其宰殺并剁成塊。為了讓魚肉更加入味，加入姜片、料酒和適量的鹽進行腌制。

接下來，將紅薯淀粉和低筋面粉混合，加入少許水調成面糊。將腌制好的魚塊裹上面糊，確保每一塊魚都均勻粘滿。

然后，鍋中倒入適量的食用油，加熱至五六成熱。此時可以試驗一下油的溫度，如果油面向四周翻動，就表示溫度適宜。將裹好面糊的魚塊放入鍋中，注意不要立即翻動，等待大約20秒，讓表面基本定型。之后，用筷子輕輕移動魚塊，避免其粘連鍋底。

當所有的魚塊都炸至表面微黃時，撈出控油。接著，將油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行復炸。這樣可以使魚塊變得更加酥脆。

最后，當魚塊炸至表面金黃酥脆時，即可撈出瀝油，享用美味的面粉油炸魚了！

內容僅供參考，不作為治療建議！