發(fā)布時(shí)間： 2025-05-27 10:10:51
端午節(jié)除粽子外，還流行食用五黃、面扇子、煎堆等時(shí)令食物，各地均有特色飲食習(xí)俗。
江浙地區(qū)盛行“五黃宴”，包含黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒，取五行中“土克水”之意驅(qū)濕解毒。黃鱔在端午前后最為肥美，蛋白質(zhì)含量豐富；雄黃酒雖已少飲，但衍生出酒釀圓子等改良美食。北方山西、甘肅等地制作面扇子，層疊蒸制的花形面點(diǎn)撒花椒粉，寓意“扇走五毒”，其發(fā)酵工藝能促進(jìn)消化，適合夏季食用。
朝鮮族端午節(jié)必吃艾草打糕，糯米與艾葉反復(fù)捶打融合，草酸與淀粉產(chǎn)生獨(dú)特清香。閩南地區(qū)炸煎堆，空心麻球象征“補(bǔ)天穿”，用芝麻、花生糖餡料補(bǔ)充能量。廣西瑤族制作藥根湯，將牛大力、土茯苓等十余種根莖藥材燉煮，既祛暑熱又強(qiáng)筋骨。這些飲食傳統(tǒng)將節(jié)氣物候、營養(yǎng)需求與文化象征巧妙結(jié)合，形成獨(dú)特的端午味覺記憶。
發(fā)布于：2025-05-27 10:10:51
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