發(fā)布時間： 2025-03-12 13:40:37
新鮮檸檬片建議沖泡時間不超過4小時，干檸檬片不超過8小時。
新鮮檸檬切片后接觸熱水，維生素C在60℃以上會快速氧化，2小時內(nèi)損失率達30%。果肉中的檸檬苦素隨浸泡時間延長逐漸釋放，超過4小時會使水變苦澀。使用帶皮檸檬片時，果皮油脂中的檸檬烯超過6小時可能析出刺激性成分，引發(fā)腸胃不適。建議每杯水放入2-3片檸檬，20分鐘內(nèi)飲用完畢風味最佳。
干檸檬片因脫水處理，細胞結構破壞更易溶出物質(zhì)，但久泡會流失香氣物質(zhì)。密閉容器中冷藏保存的檸檬水需在12小時內(nèi)飲用完畢，避免細菌滋生。沖泡時水溫控制在50-60℃能平衡營養(yǎng)保留和口感，沸水沖泡會加速營養(yǎng)流失。若發(fā)現(xiàn)檸檬片邊緣發(fā)黏或水液渾濁，應立即停止飲用。反復續(xù)水沖泡同一批檸檬片不宜超過3次，否則可能攝入果核釋放的微量毒素。
發(fā)布于：2025-03-12 13:40:37
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