蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。

1. 蟹腮：當您打開蟹殼，會看到蟹身上兩排灰色、扇狀且柔軟的組織，這就是蟹腮。作為蟹的呼吸器官，它們負責過濾各種物質，因此內部可能含有不潔物質，建議去除后再食用蟹肉。

2. 蟹腸：位于蟹下腹部可掰開的三角區(qū)域內，蟹腸是從蟹胃延伸到蟹臍的一條黑線。它是蟹的排泄通道，因此含有蟹的排泄物，不適合食用。

3. 蟹胃：蟹胃位于蟹殼一側，通常沾有蟹黃。這個部位也含有蟹的排泄物，因此在清洗和食用前應將其去除。如果殼子上沒有蟹黃，可以直接丟棄這個部分。

4. 蟹心：蟹心是一個位于蟹中央黑色膜衣下的白色六角形器官。雖然它看起來小巧，但出于食用安全的考慮，我們也建議避免食用。

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