明膠是什么成分制作的

很多人看到食品當(dāng)中添加的明膠都會(huì)有幾分害怕，擔(dān)心它是一種有害的添加劑，其實(shí)這是一種應(yīng)用非常普及的食品添加劑。明膠是什么成分制作的？在這里為大家簡(jiǎn)單介紹一下。

明膠是什么成分制作的

在古代的時(shí)候人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)把動(dòng)物的骨頭或者皮熬煮之后能做成膠，這種膠也能應(yīng)用在各行各業(yè)當(dāng)中。其實(shí)這種骨膠或者皮膠也屬于是明膠，只不過因?yàn)椴⒉挥糜谑褂?，所以制作的手法?huì)粗糙一些。用在食品當(dāng)中的明膠同樣是用動(dòng)物的皮或骨做成的，這些原料一般都是副產(chǎn)品，所以價(jià)格也便宜。通過嚴(yán)格的篩選與粉碎之后，再利用現(xiàn)代的工藝把其中的膠原蛋白提取出來，這樣就做成了純凈而安全的明膠，并且也能放心的應(yīng)用在食品當(dāng)中。比如在做布丁的時(shí)候就可以用明膠來作為增稠劑，它能夠與水結(jié)合，從而形成透明的凝膠。

明膠是什么成分制作的？以上為大家簡(jiǎn)單介紹了它的制作原料與流程。其實(shí)除了用在食品當(dāng)中之外，它還有更大的用途，比如用來制作膠囊或者是粘結(jié)劑，同時(shí)還可以用在各種點(diǎn)心以及冷飲當(dāng)中，總之既安全又能夠帶來良好的口感。