番茄紅素的作用功能很強(qiáng)大

番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，因?yàn)槌醭蹩茖W(xué)家是從成熟的番茄里面分離提取出來(lái)的，所以顧名思義叫做番茄紅素。番茄紅素是很強(qiáng)的抗氧化劑，在植物中提取出來(lái)的物質(zhì)中的抗氧化性是數(shù)一數(shù)二的?？茖W(xué)家的證明了人體中的自由基是讓人衰老的原因之一。番茄紅素在清除自由基上的效果比其他類胡蘿卜素顯著，正因?yàn)檫@樣的效果才能有效的防止衰老，增強(qiáng)免疫力。番茄紅素這些功能也對(duì)很多疾病有預(yù)防作用，可以預(yù)防心血管疾病，動(dòng)脈硬化等。番茄紅素作用可不止這些，下面為大家介紹一下。

番茄紅素的作用：

1、對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)代謝起調(diào)控作用

通常細(xì)胞間隙之間有膜蛋白構(gòu)成的通道，具有選擇通透性，允許第二信使及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)通過(guò)，細(xì)胞之間通過(guò)細(xì)胞間隙連接通訊（GJIC）傳輸細(xì)胞群體內(nèi)生長(zhǎng)調(diào)控信號(hào)，調(diào)節(jié)細(xì)胞的正常增殖與分化。

實(shí)驗(yàn)表明，番茄紅素通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)胞間連接，增強(qiáng)正常細(xì)胞之間的GJIC，控制細(xì)胞生長(zhǎng)和誘導(dǎo)細(xì)胞分化來(lái)抑制腫瘤的增長(zhǎng)。日本學(xué)者在大鼠肝組織上用熒光染料示蹤技術(shù)研究番茄紅素對(duì)GJIC的作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，每天飼喂5mg/kgBW番茄紅素，連續(xù)5d時(shí)，可以明顯增強(qiáng)GJIC功能；同時(shí)，由于大多數(shù)腫瘤細(xì)胞的GJIC功能微弱或缺失，細(xì)胞發(fā)生轉(zhuǎn)化后其GJIC功能降低或抑制，GJIC功能的抑制或被破壞被認(rèn)為是促癌變階段的重要機(jī)制。

2、具有抗氧化性

番茄紅素通過(guò)物理和化學(xué)方式猝滅單線態(tài)氧或捕捉過(guò)氧化自由基，能夠接受不同電子激發(fā)態(tài)的能量，吸收光能并通過(guò)單線態(tài)—單線態(tài)能量轉(zhuǎn)移過(guò)程使單線態(tài)氧的能量轉(zhuǎn)移到番茄紅素，生成基態(tài)氧分子和三重態(tài)番茄紅素分子，三重態(tài)番茄紅素通過(guò)與溶劑的一系列旋光和振動(dòng)反應(yīng)得到再生，并在此過(guò)程中將能量散發(fā)；類胡蘿卜素的猝滅能力與其分子中所含有的共軛雙鍵的數(shù)目有著密切的關(guān)系，番茄紅素分子中有11個(gè)共軛雙鍵，一個(gè)番茄紅素分子可以清除數(shù)千個(gè)單線態(tài)氧，其猝滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)較β-胡蘿卜素高2倍。

番茄紅素還能通過(guò)與其他形式的活性氧的化學(xué)反應(yīng)消除氧化自由基，如過(guò)氧化氫、亞硝酸根等氧化自由基，而氧化自由基能引起脂質(zhì)過(guò)氧化形成多種產(chǎn)物，這些產(chǎn)物與人體老化、癌癥發(fā)生、自身免疫病及貧血等疾病都有關(guān)系。

3、可以調(diào)節(jié)膽固醇的代謝

番茄紅素是一種低膽甾醇劑，它可抑制巨噬細(xì)胞3-羥基-3-甲基戊二酸單酰輔酶A，而它是種膽固醇生物合成的限速酶。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)巨噬細(xì)胞的介質(zhì)中加入番茄紅素后，其膽固醇合成降低，同時(shí)番茄紅素還增大巨噬細(xì)胞低密度脂蛋白（LDL）受體活性。實(shí)驗(yàn)還表明，人體3個(gè)月內(nèi)每天補(bǔ)充60mg番茄紅素，可減少14%的胞質(zhì)LDL膽固醇濃度。

4、保健作用

番茄紅素的上述生物學(xué)特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種保健功能。

平時(shí)可以補(bǔ)充一些番茄紅素，通過(guò)番茄紅素的這些功效作用，可以讓我們身體更健康。