舌尖上的瘦身秘方，左旋肉堿看過來

左旋肉堿是微生物、動物和植物的基本成分之一，成人體內(nèi)約含二十克左右，主要分布在骨骼肌肉、心臟肌肉和肝臟等組織中，尤其是心臟肌肉中含量最高。

左旋肉堿在食物中的含量主要集中在肉類和乳類食物中，尤其是羊肉中含量最高，而在植物性食物中含量很少，因此嚴格的素食者可能會缺乏左旋肉堿。除了從食物中攝入外，人體也可以自行合成左旋肉堿，主要在肝臟和腎臟中進行合成。盡管成人通?？梢宰孕泻铣伤璧淖笮鈮A，但是老年人和嬰兒往往容易出現(xiàn)左旋肉堿缺乏癥。老年人合成能力下降，嬰兒難以自行合成，需要依靠母乳供應。此外，進行大運動量訓練的運動員、精神高度集中工作的人群以及患有肥胖、心臟病、腎病等疾病的人群也容易缺乏左旋肉堿，因此需要額外補充左旋肉堿作為食品營養(yǎng)強化劑。

體重的變化受多種因素影響，其中體內(nèi)滯留的水分和攝入的食物量是最常見的因素。早上測量體重更接近真實體重，因為此時體內(nèi)水分排除充分，且尚未進食。相比之下，晚上測量體重由于體內(nèi)水分滯留和存食較多，體重值會偏重。

為了更準確地了解體重的變化，建議每周固定一天，在早餐前測量體重，并保持穿著相同的衣物，以排除其他因素的干擾。

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