市場上很多油都可以供我們選擇，花生油，大豆油，橄欖油，茶油，葵花籽油等。葵花籽油呈金黃色透明澄清，清氣芳香，屬于食用油，其含有豐富的亞麻酸，這是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)人體細(xì)胞發(fā)育生長，而且可以保護(hù)皮膚，減少血液中膽固醇，這么高級(jí)的營養(yǎng)油，那么葵花籽油適合炒菜嗎？
葵花籽油適合炒菜嗎
在英國新聞報(bào)道，科學(xué)家研究在180攝氏度高溫下加熱葵花籽30分鐘會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)元素，這一則新聞發(fā)布當(dāng)時(shí)引起不少化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)家提出，食物攝入和烹飪都是一個(gè)復(fù)雜的制作過程，達(dá)不到嚴(yán)格條件限制的實(shí)驗(yàn)室要求，則不能與現(xiàn)實(shí)生活中烹飪食物直接畫等號(hào)?？ㄗ延途郀I養(yǎng)專家報(bào)道其對(duì)人體消化率在96.5%，不僅含有豐富的亞麻酸營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以明顯降低膽固醇保護(hù)血管，從而預(yù)防血管粥樣硬化和冠心病等作用。同時(shí)，葵花籽含有豐富的a生育酚類物質(zhì)，其亞麻酸含量和維生素E的比例較為均衡，更便于吸收消化。
葵花籽油是一種高級(jí)營養(yǎng)油類，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，葵花籽油是可以炒菜，只要避免高溫油炸，當(dāng)然所有油類對(duì)高溫油炸破壞都不好。所以科學(xué)合理烹飪，自然解決了葵花籽適合炒菜嗎這個(gè)問題。
