猴頭菇顧名思義就是形狀像猴頭一樣，因其味道鮮沒有具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值深受喜愛，那么猴頭菇的功效與作用是什呢？它的食用方法又有哪些呢？下面我們一起來了解一下。

猴頭菇的功效與作用

猴頭菇的營養(yǎng)價值很高，含有人體所需的8種氨基酸蛋白質(zhì)，可以說是一種高蛋白低脂肪食物，猴頭菇中含不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，是高血壓、心血管患病者的理想是食品。臨床試驗表明，猴頭菇對于防治胃潰瘍和慢性胃炎有良好的效果，對于肝炎患者也有輔助治療的作用，還能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

猴頭菇的食用方法

猴頭菇的食療作用非常高，那么小編就介紹幾個猴頭菇的常用食譜：猴頭菇煲土雞湯，放在一起煲大概2小時就可以食用了，還有猴頭菇排骨湯、猴頭菇燉瘦肉等，可以根據(jù)個人的喜好靈活搭配食品調(diào)理美味。另外猴頭菇是一種喜油的菌類，在炒、燉、煲湯最好和肉或者多放油搭配。