三文魚(yú)魚(yú)油的作用有哪些

魚(yú)是一種高熱能物質(zhì)，每克脂肪含有94卡熱量，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多。動(dòng)物對(duì)魚(yú)的消化率很高，實(shí)踐證明，在鰻魚(yú)餌料中添加魚(yú)油可以提高總利用率至90%以上。動(dòng)物吸收后，魚(yú)油主要轉(zhuǎn)化為能量供其活動(dòng)消耗，從而提高了飼料中的可利用能量，減少了作為能源消耗的部分蛋白質(zhì)，達(dá)到了節(jié)約蛋白質(zhì)、提高飼料能量、降低飼料成本、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的目的。

魚(yú)油中含有的磷脂是動(dòng)物腦、神經(jīng)組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時(shí)有助于脂的消化吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和形成，又是生物膜的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。

除了提供動(dòng)物必需的n-3長(zhǎng)鏈多聚不飽和脂酸外，魚(yú)油還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進(jìn)維生素以脂溶性的物質(zhì)吸收利用。動(dòng)物缺乏必需脂肪酸將引起生長(zhǎng)停滯、繁殖機(jī)能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。特別是增加日糧中的n-3脂肪酸含量，這些脂肪酸能降低前列腺素，提高了畜體抗體產(chǎn)生水平，節(jié)約畜用抗生素的用量，達(dá)到防病治病的功效。

深海魚(yú)油是指深海魚(yú)類體內(nèi)富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的油脂。普通魚(yú)體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量很少，只有寒冷地區(qū)深海里的魚(yú)，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動(dòng)物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此，提煉EPA和DHA時(shí)選用深海魚(yú)。

以上就是三文魚(yú)魚(yú)油的制作方法，雖然不難，但仍需要掌握一定的技巧。三文魚(yú)是一種從日本引進(jìn)的料理，多吃一些對(duì)日常生活有益，尤其是對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)。但是在食用時(shí)應(yīng)該尋求正確的方法。