蔓越莓餅干
蔓越莓餅干
材料：
低筋面粉115克，雞蛋液1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉50克，蔓越莓干35克。
做法：
(1)室溫軟化黃油加糖粉拌勻。
(2)分次加入蛋液拌勻。
(3)再加入蔓越莓干拌勻。
(4)最后篩入低粉。
(5)拌勻成團后。
(6)用保鮮膜包裹整理成長方體(大約6cm寬4cm高)，入冰箱冷凍1小時后取出(是冷凍不是冷藏)。
(7)用快刀一刀切下(不要來回拉著切)。
(8)擺入烤盤入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。取出晾涼后密封保存。
第2步蔓越莓蛋糕
蔓越莓蛋糕
材料：
黃油80g，糖粉45g，蛋黃2個，牛奶2大匙，低筋面粉50g，泡打粉1/2小匙，脫脂奶粉10g，杏仁片30g，蔓越莓干60g。
做法：
(1)準備工作：黃油室溫軟化備用;將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃室溫回暖備用。
(2)將杏仁片和蔓越莓混合，用料理機打碎。
(3)將軟化好的黃油，加入糖粉打發(fā)(這一步結(jié)束后可以開始預熱烤箱，180°)。
(4)分別加入蛋黃和牛奶，每一步都充分攪拌均勻，每一步都要一點兒一點兒的加。
(5)篩入低粉，泡打粉，和奶粉，用刮刀攪拌均勻。
(6)加入杏仁和蔓越莓混合均勻。
(7)放入紙杯中，8分滿。將紙杯放入已經(jīng)預熱到180°的烤箱內(nèi)，20分鐘。
第3步蔓越莓面包
蔓越莓面包
材料：
高粉210g，低粉56g，湯種84g，砂糖42g，雞蛋30g，牛奶85g，奶粉20g，酵母粉6g，鹽1/2茶匙，黃油22g，蔓越莓30g，白蘭地適量。
做法：
(1)先用白蘭地將蔓越莓浸泡1——2小時，然后瀝干備用。
(2)將原料混合，揉面，發(fā)面。
(3)發(fā)好后，將面團分割成等份的小面團，滾圓。
(4)用發(fā)好的面團搟成舌型。
(5)均勻撒上蔓越莓。
(6)將一頭向內(nèi)壓緊。
(7)向內(nèi)卷起，收口并滾圓。
(8)第二次發(fā)酵完成的樣子。
(9)均勻刷上雞蛋液。
(10)大概烤30——35分鐘。
第4步蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇
材料：
無鹽黃油150克，糖粉80克，雞蛋1/2只，鹽3克，低粉150克，杏仁粉50克，蔓越莓干52克。
準備工作：
(1)無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
(2)低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉如果結(jié)塊也要過篩一下。
(3)蛋液打散。
(4)蔓越莓干用刀切碎。
做法：
(1)軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續(xù)打發(fā)至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀。
(2)分次倒入蛋液，繼續(xù)打勻。
(3)倒入蔓越莓干，過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)。
(4)將餅干面糊裝入保鮮袋(我分了兩個袋子裝)中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。
(5)做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。
(6)取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上。
(7)烤箱170度預熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。
第5步蘋果蔓越莓果汁
蘋果蔓越莓果汁
材料：
蘋果400g，蔓越莓150g，糖30g，牛奶50ml，油適量，鹽適量。
做法：
(1)將蘋果和蔓越莓準備好。
(2)蘋果切塊。
(3)準備攪拌機，然后放入蘋果，蔓越莓和牛奶。
(4)開始攪拌。
(5)榨汁即可。
食用禁忌
第1步痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風，腎功能衰竭，痛風，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病。
第2步久病體虛人群。
第3步氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
第4步脾胃久虛者少食。
蔓越莓的儲存方法
第1步將蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。
第2步在不開封的情況下，則可在冷凍中貯存約九個月之久。
