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以下是糖尿病人的食譜及禁忌：
一、食譜：
1. 控制碳水化合物的攝入量：糖尿病人需要控制碳水化合物的攝入量，尤其是快速消化的碳水化合物，如白面包、白米飯、糖果等。建議選擇粗糧、雜糧、蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物。
2. 增加蛋白質(zhì)的攝入量：蛋白質(zhì)可以增加飽腹感，減少碳水化合物的攝入量。建議選擇魚、雞肉、豆腐等富含蛋白質(zhì)的食物。
3. 控制脂肪的攝入量：雖然脂肪不會直接影響血糖水平，但是過多的脂肪攝入會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而影響血糖控制。建議選擇低脂肪的食物，如瘦肉、低脂奶制品等。
4. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于控制血糖水平。建議選擇綠葉蔬菜、豆類、蘋果、橙子等。
二、禁忌：
1. 禁止食用高糖食物：如糖果、蛋糕、巧克力等。
2. 禁止食用高脂肪食物：如油炸食品、肥肉等。
3. 禁止食用高鹽食物：如腌制食品、方便面等。
4. 禁止飲酒：酒精會影響血糖控制，糖尿病人需要禁止飲酒。
