在吃蓮藕的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有時(shí)候蓮藕孔里面是黑的，但是好像還是照樣吃，而且購(gòu)買蓮藕的時(shí)候，也有有些蓮藕孔是黑色的。那么蓮藕孔里面黑了還能吃嗎，以及蓮藕孔數(shù)有哪種呢？下面就來(lái)了解一下。
蓮藕孔里面黑了還能吃嗎
一般來(lái)說(shuō)，蓮藕孔里面黑了，還是可以正常食用的，變黑并不代表變質(zhì)。蓮藕因品種不同，湖南、湖北的蓮藕多為肉粉色或白色，而且在口感上也是比較粉的，適合用來(lái)熬湯。但是廣東、廣西的蓮藕在外皮上會(huì)有一層灰色或是黑色的薄膜，自己發(fā)現(xiàn)有些還有有一些-黑色的斑點(diǎn)，而且在口感上是比較酥脆的，適合用來(lái)清炒。此外，蓮藕會(huì)變黑，還因?yàn)樯徟褐泻蟹宇愇镔|(zhì)，在蓮藕與空氣接觸后開始氧化，氧化后在蓮藕表面形成一層黑色薄膜，這也是正常的，一般直接將黑色的部分切掉就可以了。
蓮藕孔數(shù)有哪種
蓮藕按孔數(shù)不同主要分為兩類，一類為七孔藕，另一類為九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，這種蓮藕的外表是比較粗糙，而且外皮上還會(huì)一些褐色的半點(diǎn)，七孔藕整體呈褐黃色，看起來(lái)十分的粗糙，看起來(lái)很粗糙，吃起來(lái)是比較粉的，因此更適合用于煲湯。九孔藕俗稱百花藕，其外觀極其精致、光滑，九孔藕里面的肉看起來(lái)也很干凈，而且九孔藕的味道也很鮮美，口感是比較酥脆的，很適合炒菜吃。
以上就是關(guān)于蓮藕孔里面黑了還能吃嗎，以及蓮藕孔數(shù)有哪種的簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)于想要了解的人有所幫助。
