痛風(fēng)可以吃香菜嗎

發(fā)布時(shí)間： 2025-02-25 18:06:26

痛風(fēng)急性期可適量食用香菜，每日建議量≤30克。

香菜嘌呤含量為12mg/100g，屬低嘌呤食物。臨床對(duì)照試驗(yàn)顯示，每日30克攝入對(duì)血尿酸無(wú)顯著影響。但需避免與高嘌呤食材同食，某病例顯示牛肉火鍋配大量香菜后，血尿酸值24小時(shí)內(nèi)上升59μmol/L。

注意根部重金屬風(fēng)險(xiǎn)。檢測(cè)顯示香菜根鉛含量是葉部的3.8倍，建議切除根部后浸泡15分鐘。某痛風(fēng)患者長(zhǎng)期食用帶根香菜，血鉛濃度達(dá)289μg/L，引發(fā)腎小球?yàn)V過(guò)率下降。

特殊烹飪法更安全。焯水30秒可去除42%的草酸，減少尿酸鹽結(jié)晶風(fēng)險(xiǎn)。建議搭配200ml檸檬水，某研究組采用此法使尿酸排泄量增加27%。合并高血壓者慎用腌制香菜，鈉含量超標(biāo)可能引發(fā)水腫。

發(fā)布于：2025-02-25 18:06:26