健身不吃碳水，會影響運動表現和身體恢復。

碳水化合物是運動時的主要能量來源。在健身過程中，身體會消耗大量的能量，如果不吃碳水化合物，體內糖原儲備不足，容易導致能量供應跟不上，進而影響運動強度和持續(xù)時間。長期如此，還可能造成運動疲勞，難以堅持鍛煉計劃。

碳水化合物對于運動后肌肉的恢復也至關重要。在高強度的鍛煉后，肌肉會產生微小的損傷，需要能量和營養(yǎng)來進行修復。碳水化合物能夠刺激胰島素的分泌，這是一種促進肌肉生長和修復的激素。如果缺乏碳水化合物的攝入，肌肉恢復的速度會減慢，從而影響健身效果。

不僅如此，不吃碳水化合物還可能導致血糖水平不穩(wěn)定。血糖是大腦和肌肉的主要能量來源，血糖水平過低會導致頭暈、乏力、注意力不集中等癥狀，嚴重時甚至可能出現低血糖反應，影響健康和安全。

因此，健身期間合理攝入碳水化合物是非常重要的。當然，這并不意味著可以無節(jié)制地攝入高碳水食物。建議選擇低升糖指數（GI）的碳水化合物，如全麥面包、糙米、意面等，它們能夠緩慢釋放能量，保持血糖穩(wěn)定，同時提供足夠的能量支持健身活動。科學飲食與合理運動相結合，才能更有效地達到健身目標。

內容僅供參考，不作為治療建議！