常見(jiàn)的粗糧食物有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的，主要包括谷物類、雜豆類以及塊莖類。這些食物含有豐富的膳食纖維、B族維生素和抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。而且，各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)。

谷物類中，玉米被世界公認(rèn)為“黃金作物”，其纖維素比精米、精面粉高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。而小米則富含色氨酸，有助于改善睡眠。紅米中富含眾多營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。紫米則富含維生素，能有效抵御自由基對(duì)人體的侵害。

雜豆類如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等，不僅富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B1、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有磷脂、異黃酮等物質(zhì)，具有降低膽固醇、降脂、抗癌、抗氧化等功效。特別是黃豆，其富含的異黃酮可以降低膽固醇，減少患心臟病的危險(xiǎn)。

塊莖類中，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

粗糧食物在我們的日常飲食中占有重要的地位，為了健康，我們應(yīng)該適當(dāng)攝入這些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

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