雞蛋放久了沒臭，但建議不要吃。

雞蛋的新鮮程度與其保存時間和條件密切相關(guān)。一般來說，未煮熟的雞蛋在常溫下保存不宜超過兩周。即使雞蛋沒有發(fā)出臭味，長時間的存放也可能導(dǎo)致其內(nèi)部品質(zhì)下降，營養(yǎng)價值減少，甚至可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。

雞蛋放久了，即使沒有明顯的異味，其內(nèi)部也可能發(fā)生了變化。例如，蛋黃膜的彈性會逐漸減弱，導(dǎo)致蛋黃變散。同時，長時間存放的雞蛋中，營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)和維生素也可能會逐漸流失。更為嚴重的是，如果保存條件不佳，雞蛋內(nèi)部有可能滋生細菌，如沙門氏菌等，這些細菌即使在烹飪過程中也可能存活下來，對人體健康構(gòu)成威脅。

此外，雞蛋的新鮮度也影響其口感和風(fēng)味。新鮮雞蛋做的菜肴口感細膩，香味濃郁，而存放過久的雞蛋則可能導(dǎo)致菜肴口感粗糙，風(fēng)味大打折扣。因此，為了保證食品安全和美味，建議購買雞蛋時選擇新鮮的產(chǎn)品，并在購買后盡快食用。

雖然有些雞蛋在長時間存放后并未發(fā)出臭味，但這并不意味著它們是安全的。食品安全是關(guān)乎健康的大事，我們不能僅憑氣味來判斷食物是否可食用。對于雞蛋這類易變質(zhì)的食品，更應(yīng)該注意其新鮮度和保存條件。因此，即使雞蛋放久了沒有臭味，也建議不要食用，以確保飲食安全。

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