螃蟹蒸多久是冷水下鍋還是熱水下鍋

發(fā)布時(shí)間： 2022-08-26 17:55:12

螃蟹蒸冷水下鍋還是熱水下鍋要看個(gè)人的口味，冷水的蒸肉更鮮嫩。

1.熱水蒸出來(lái)的蟹黃是凝固的，很好吃。如果用熱水蒸螃蟹，熱水會(huì)使螃蟹快速成熟，蟹黃會(huì)快速凝固，不會(huì)出現(xiàn)漏黃現(xiàn)象，鮮味也不會(huì)大幅度流失。吃起來(lái)很香，但是會(huì)有一些腥味。需要和姜料酒汁一起吃，去除腥味。

2.冷水蒸的螃蟹吃起來(lái)味道更嫩。冷水慢慢蒸螃蟹，螃蟹在這個(gè)過(guò)程中受熱均勻，肉質(zhì)會(huì)更嫩更緊實(shí)，也不會(huì)腥，非常好吃。冷水蒸的螃蟹不會(huì)掙扎，完整，不會(huì)掉腿。

發(fā)布于：2022-08-26 17:55:12