在處理小龍蝦時，是否選擇焯水這一步驟實際上取決于個人的烹飪需求和口味偏好。

焯水能夠有效地去除小龍蝦的腥味，讓食用體驗更加清爽。同時，焯水還能幫助小龍蝦肉質(zhì)定型，避免在后續(xù)烹飪過程中出現(xiàn)肉質(zhì)松散的情況。更重要的是，高溫的焯水過程可以殺滅小龍蝦表面的大部分細(xì)菌，提高食用的安全性。

然而，不焯水直接烹飪小龍蝦也有其優(yōu)勢。一方面，不經(jīng)過焯水處理的小龍蝦肉質(zhì)更為細(xì)嫩，口感更加鮮美。另一方面，不焯水的小龍蝦在烹飪過程中更容易吸收湯汁，味道更加濃郁飽滿。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！