干香菇不經(jīng)過浸泡直接煮制，其實并不是一個理想的做法。

干香菇作為干制品，其質(zhì)地較為堅硬，若不事先泡發(fā)，不僅烹飪時間會更長，而且煮熟后也容易出現(xiàn)干癟、發(fā)硬的情況，大大影響其口感。

更重要的是，泡發(fā)過程中，香菇的營養(yǎng)成分能更好地溶解在水中，這樣在后續(xù)的烹飪過程中就更易被人體吸收。如果直接煮未泡發(fā)的干香菇，其營養(yǎng)成分的釋放會受到限制，從而降低了食用價值。

泡發(fā)后的香菇，質(zhì)地會明顯軟化，烹飪起來更為方便，口感也會更加軟糯Q彈，極大地提升了食用體驗。但泡發(fā)時也需注意時間控制，一般建議泡發(fā)30-60分鐘，避免過長時間導致香菇變質(zhì)，出現(xiàn)異味或腐爛等情況。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！