生牛奶與純牛奶的區(qū)別主要在于殺菌方式、保質(zhì)期、保存條件、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感等方面。

生牛奶，也被稱為巴氏殺菌奶，是采用85度低溫加熱的方式進(jìn)行處理，能夠較好地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)和維生素。然而，由于這種低溫殺菌方式，生牛奶中可能仍殘留一些耐高溫的菌群，所以其保質(zhì)期相對(duì)較短，通常建議在冷藏條件下保存，并且最好在一周內(nèi)飲用完畢。

相對(duì)而言，純牛奶經(jīng)過(guò)了高溫滅菌處理，這種方法可以有效殺滅牛奶中的所有微生物，從而大大延長(zhǎng)其保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，純牛奶可以在常溫下保存1到3個(gè)月之久。但高溫處理過(guò)程中，部分營(yíng)養(yǎng)成分如維生素C和B族維生素可能會(huì)有所損失，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相較于生牛奶略低。

在口感上，生牛奶由于其殺菌溫度較低，保留了牛奶的原有風(fēng)味和口感，喝起來(lái)味道更加濃郁。而純牛奶則可能因?yàn)楦邷靥幚韺?dǎo)致口感相對(duì)較平淡。

生牛奶和純牛奶各有優(yōu)勢(shì)。生牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感濃郁，但需要冷藏保存且保質(zhì)期短；純牛奶則保存方便、保質(zhì)期長(zhǎng)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍低。選擇哪種牛奶主要取決于個(gè)人的口味偏好、保存條件以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的需求。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！