發(fā)布時(shí)間： 2025-02-15 11:04:32
補(bǔ)鐵時(shí)，動(dòng)物肝臟和菠菜都是可選食材，不過從補(bǔ)鐵效果來看，動(dòng)物肝臟更勝一籌。
動(dòng)物肝臟，像豬肝、雞肝等，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鐵來源。其中所含的鐵元素為血紅素鐵，這種形態(tài)的鐵在人體中具有較高的吸收率。以豬肝為例，每100克豬肝含鐵量可達(dá)22.6毫克左右。對(duì)于患有缺鐵性貧血的人群，適量食用動(dòng)物肝臟，能夠快速補(bǔ)充鐵元素，有效提升血紅蛋白水平，進(jìn)而改善貧血癥狀。此外，動(dòng)物肝臟還富含蛋白質(zhì)、維生素A和B族維生素等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)與鐵元素協(xié)同作用，可促進(jìn)身體的造血功能。
菠菜作為常見的補(bǔ)鐵蔬菜，每100克菠菜含鐵量約為2.9毫克。然而，菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，人體對(duì)其吸收率相對(duì)較低，一般僅在1%-5%左右。同時(shí)，菠菜中含有草酸，草酸會(huì)與鐵元素結(jié)合，生成不溶性的草酸鐵，從而進(jìn)一步降低鐵的吸收效率。但菠菜富含膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)成分，其中維生素C能夠促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。所以在通過菠菜補(bǔ)鐵時(shí)，可搭配橙子、草莓等富含維生素C的食物一同食用，以此提高菠菜中鐵元素的利用率。
發(fā)布于：2025-02-15 11:04:32
廣告
