死掉的螃蟹不能吃，因為死亡后的螃蟹體內會產生有毒物質，對人體健康構成威脅。

當螃蟹死亡后，其體內的細菌會迅速繁殖，并分解螃蟹的蛋白質，生成組胺和類組胺等有毒物質。這些物質即使在煮熟后也不容易被破壞，人體攝入后可能導致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至可能導致脫水、電解質紊亂，乃至危及生命。

死掉的螃蟹還容易感染寄生蟲和其他病原微生物。螃蟹的生活環(huán)境決定了其體內可能攜帶大量的細菌和寄生蟲，活蟹可以通過自身的新陳代謝和免疫系統(tǒng)來抵御這些病原體的侵害。然而，一旦螃蟹死亡，其免疫系統(tǒng)停止工作，細菌和寄生蟲便會迅速繁殖，進而增加食物中毒的風險。

從營養(yǎng)學的角度來看，死掉的螃蟹營養(yǎng)價值也會大打折扣?；钚返娜赓|鮮美，富含蛋白質和微量元素，而死后的螃蟹，其肉質會迅速變質，營養(yǎng)成分流失，甚至可能產生對人體有害的物質。從安全和營養(yǎng)兩方面考慮，都不建議食用死掉的螃蟹。

在選擇和食用螃蟹時，新鮮度至關重要。活蟹在烹飪前應該保持活力充沛，殼色鮮艷，體表濕潤且光滑。如果購買了活蟹，最好盡快烹飪，以確保食材的新鮮和安全。若不幸購買了死蟹，出于對自身健康的負責，應果斷丟棄，避免食用。

內容僅供參考，不作為治療建議！