雞蛋放久了是否能吃，要看雞蛋是否新鮮無變質(zhì)。

雞蛋作為常見的食材，富含營養(yǎng)，但存放時間過長可能導(dǎo)致品質(zhì)下降甚至變質(zhì)。一般來說，未清洗的雞蛋在常溫下可以保存1個月左右，在冬季室內(nèi)常溫下為15天，在夏季室內(nèi)常溫下為10天。不過，如果雞蛋放久了，我們需要通過一些方法來判斷其是否仍然新鮮可食。

觀察雞蛋的外觀是判斷其新鮮程度的第一步。新鮮的雞蛋蛋殼完整，顏色鮮亮，表面有一層薄薄的白霜。如果雞蛋出現(xiàn)裂紋、沙眼或者顏色暗淡，可能說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了。搖晃雞蛋聽聲音也是一個有效的方法。新鮮的雞蛋搖晃時內(nèi)部沒有聲音，而變質(zhì)的雞蛋因為內(nèi)部水分和氣體的變化，搖晃時會發(fā)出水聲或者悶響。

如果雞蛋打開后發(fā)現(xiàn)蛋黃已經(jīng)散開，或者蛋清變得渾濁，甚至散發(fā)出異味，那么這些雞蛋就不能再食用了。變質(zhì)的雞蛋可能含有大量細(xì)菌，食用后會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

為了確保雞蛋的新鮮和安全，建議將雞蛋存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫。同時，購買雞蛋時可以選擇帶有生產(chǎn)日期標(biāo)注的包裝，以便更好地掌握雞蛋的新鮮程度。如果雞蛋放久了且不確定是否新鮮，最好還是選擇丟棄，以避免食品安全風(fēng)險。

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