發(fā)布時間： 2025-05-01 15:04:33
柚子有輕微酒味未變質(zhì)可食用，但出現(xiàn)酸腐味或軟爛需丟棄。
柚子儲存過久時，果肉中的糖分在無氧條件下可能被酵母菌發(fā)酵，產(chǎn)生微量乙醇（酒味來源）。若果皮完整、果肉未變色且僅有淡淡酒香，剝?nèi)ネ鈱雍笕钥墒秤茫诟袝儾?。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的低濃度酒精對人體無害，但維生素C等營養(yǎng)成分已有損耗。
變質(zhì)柚子的明確標(biāo)志包括果肉滲出黏液、散發(fā)刺鼻酸味或果皮出現(xiàn)褐色霉斑。輕度發(fā)酵的柚子可加工成柚子茶，煮沸時高溫能滅活菌群。剝開后的柚子建議冷藏并在48小時內(nèi)食用，整果存放不超過3周。若酒味伴隨果肉發(fā)苦，可切除外層1厘米果肉后嘗試食用中心部分。
發(fā)布于：2025-05-01 15:04:33
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