田螺的具體做法如下：

首先，準備好以下食材：田螺、油、鹽、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉、料酒、啤酒、蠔油、生抽和紫蘇葉。接下來，跟隨以下步驟進行操作：

將田螺清洗干凈，去除尾部泥沙，備用。

將生姜和大蒜切片，干辣椒切段，備用。

在鍋中倒入適量油，加熱后加入生姜、大蒜、八角、香葉、花椒和干辣椒，煸炒出香味。

將田螺倒入鍋中，大火翻炒5分鐘左右，確保田螺充分受熱。

倒入一瓶啤酒和少許料酒，大火煮15分鐘，讓田螺充分吸收酒香。

在收汁階段，加入鹽、蠔油、生抽和紫蘇葉，翻炒均勻，讓田螺更加入味。

經(jīng)過上述步驟的烹飪，田螺的肉質(zhì)將變得更加鮮嫩，同時調(diào)料的味道也會充分滲入其中。此外，加入的啤酒和料酒不僅去腥增香，還能讓田螺更加易于吸食?，F(xiàn)在，您可以盡情享受這款美味佳肴了。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！