變色的甘蔗是絕對不能食用的。

新鮮的甘蔗外皮色澤鮮亮，根據(jù)品種不同可能呈現(xiàn)青黃色、青綠色或黑紫色，果肉則多為米白色或略帶黃色。如果甘蔗外皮變得灰暗無光，剖面出現(xiàn)淡黃、橘紅、棕褐色或灰褐色霉點(diǎn)，這些都是甘蔗變質(zhì)的明顯標(biāo)志，食用后可能引發(fā)身體不適。

此外，紅心的甘蔗也應(yīng)避免食用。這種情況通常表明甘蔗已經(jīng)發(fā)生了霉變，內(nèi)部可能產(chǎn)生了有毒物質(zhì)。食用這樣的甘蔗極有可能引發(fā)中毒反應(yīng)，對身體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

在挑選時(shí)，我們還要注意甘蔗的質(zhì)地。新鮮的甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，手感沉重。如果甘蔗變得過于柔軟，甚至有汁液外溢、摸起來黏黏的，那么這樣的甘蔗很可能已經(jīng)變質(zhì)，不僅口感大打折扣，還可能引起身體不適。

氣味也是判斷甘蔗是否新鮮的重要指標(biāo)。新鮮的甘蔗聞起來清甜怡人，而如果有腐味、酒精味、酸辣味等異常氣味，那么這樣的甘蔗很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，食用后將對健康造成不良影響。

內(nèi)容僅供參考，不作為治療建議！