發(fā)布時(shí)間: 2025-01-20 09:42:32
血脂高人群需要特別注意避免三種油:動(dòng)物油、棕櫚油和反復(fù)使用的油炸油。
動(dòng)物油,例如豬油、牛油等,其飽和脂肪酸含量豐富。飽和脂肪酸會(huì)明顯提高血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,也就是人們常說的“壞膽固醇”。當(dāng)血液中這些“壞膽固醇”增多,它們就會(huì)附著在血管壁上,慢慢形成粥樣斑塊,導(dǎo)致血管變窄、硬化,極大地增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)血脂高的人極為不利。
棕櫚油同樣含有較高比例的飽和脂肪酸。雖然棕櫚油價(jià)格相對(duì)較低,在食品加工行業(yè)被廣泛應(yīng)用,許多糕點(diǎn)、油炸食品中常常會(huì)添加,但過量攝入會(huì)加劇血脂異常。血脂高的人食用含有棕櫚油的食物,會(huì)使血脂水平更難以控制。
反復(fù)使用的油炸油同樣危害巨大。經(jīng)過多次高溫油炸,油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞,還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸、多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。反式脂肪酸不僅會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇,還會(huì)降低高密度脂蛋白膽固醇,即“好膽固醇”,進(jìn)一步破壞血脂平衡,對(duì)血脂高人群的健康造成嚴(yán)重威脅。
發(fā)布于:2025-01-20 09:42:32