醋

醋在生活中有很多功效與作用：炒菜時(shí)加少許醋可防止維生素流失；燒魚(yú)放醋可使魚(yú)骨中的鈣質(zhì)更容易被人體吸收；燉肉放少量醋可讓肉更爛更香；酗酒者可用醋解酒；油炸食品蘸醋吃可除油膩；用醋擦家具可除異味；壺里水垢太多可用溫?zé)岬拇捉莺笤傧?；衣物上的果汁和銹跡也可用醋除去等等。在化學(xué)工業(yè)中，醋中所含的醋酸更是極其重要的原料，用它制成的各種香精都是飲料中不可或缺的成分。

醋的藥用作用

①節(jié)日里，醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥、高血壓和冠心病患者的佳肴，因?yàn)樗哂薪抵?、降壓的醫(yī)療功效。

②進(jìn)餐時(shí)，魚(yú)刺、肉骨若扎（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑洗漱咽喉部。

③宴餐進(jìn)食，已感胸滿腹脹者，可用醋50至100毫升沖淡服下，以增加胃醋，促進(jìn)消化，排除脹悶積食。

④溫醋湯：醋30-60ml，加少量開(kāi)水，一次溫服，治膽道蛔蟲(chóng)。

⑤醋糖水：醋2湯匙，白糖1匙，化入徐徐飲之，用于安蛔蟲(chóng)。

醋的種類繁多，有米醋、麥醋、糠醋、糟醋等。藥用多為米醋，其味酸苦，性溫，無(wú)毒，可散瘀解毒，下氣，消食，安蛔去蛔，殺魚(yú)、肉、菜諸蟲(chóng)毒，其在中藥里又是收斂氣血的要藥。善治心腹氣血不通，婦人產(chǎn)后血暈等。