兒茶素

兒茶素又名兒茶酸、兒茶精，系從茶葉等天然植物中提取出來(lái)的一類酚類活性物質(zhì)，是由糖類經(jīng)一系列酶的作用，通過(guò)莽草酸途徑，形成的苯環(huán)化合物，最后合成為兒茶素。兒茶素相對(duì)分子質(zhì)量為290.28;為白色針狀結(jié)晶(水-醋酸)、熔點(diǎn)212~216 C、溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石袖醚。飲用綠茶，可降低心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)，主要是因?yàn)榫G茶中含有豐富的類黃酮物質(zhì)，特別是兒茶素類。已經(jīng)有大量的臨床實(shí)驗(yàn)證明，兒茶素具有細(xì)胞調(diào)節(jié)作用以及抗氧化功能。兒茶素是一類具有高活性的類黃酮的總稱，在綠茶中含量較高。聯(lián)合利華針對(duì)綠茶中高含量?jī)翰杷毓πнM(jìn)行的兩個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在不改變飲食和身體活動(dòng)的前提下，輕度超重的中國(guó)健康男性與女性連續(xù)90天飲用高兒茶素含量綠茶后，體重、腰圍和內(nèi)臟脂肪都顯著減少，綠茶中的兒茶素可能對(duì)人體脂肪分布，特別是腹部脂肪分布產(chǎn)生特定的有益影響，它對(duì)控制中心性肥胖具有一定的效果。