蘋果醋

20世紀50年代末，蘋果醋在美國名聲大作，因為當時一本著名暢銷書《民間療法：來自佛蒙特州醫(yī)生的健康指南》推薦了它。隨著“替代性醫(yī)學”（即alternative medicine，是指各種新的不同于傳統(tǒng)的西醫(yī)的醫(yī)學觀念和治療方法）逐漸熱行，還出現(xiàn)了熱銷的蘋果醋丸。

人類生產(chǎn)、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以后歐洲各國結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習慣生產(chǎn)出不同品種的果醋，各種類型的果醋產(chǎn)品已是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者已逐漸認識并開始接受果醋產(chǎn)品，而且已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升

確實，蘋果醋很早就被視為一種民間偏方了。民間說法中認為，蘋果醋能治百病，有許多神奇功效，比如用來消滅頭虱、抗衰老、促進消化、排毒等。

有研究做了實驗驗證，認為醋的這些功效在現(xiàn)代都已經(jīng)有更好的替代品了：比如作為一種消毒劑，醋可以滅頭虱，但效果肯定比不上普通清潔劑;醋可以減輕水母蜇傷的痛苦，但用熱水效果更好。