炒青椒要想快速炒軟,我們需要選擇新鮮、質(zhì)地脆嫩的青椒,在處理青椒的時(shí)候,可以將青椒洗凈、去籽、切成小塊,這樣可以更加方便烹飪。選擇高溫快炒的方式,先將鍋燒熱,加入適量的油,加入一些輔助材料,等油熱后再加入青椒,快速翻炒,就會(huì)讓青椒更加快速地炒軟。同時(shí)注意火候的掌握,避免火候過大或過小。