香腸發(fā)霉含有黃曲霉菌的可能性很大。如果香腸保存不當，就會出現(xiàn)發(fā)霉的情況，而黃曲霉菌很可能就會在其中滋生。黃曲霉菌對人體健康有一定的危害。它可以產(chǎn)生毒素，進入人體后會引起中毒反應，表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。嚴重的話，還會影響肝臟和腎臟的功能。因此，如果發(fā)現(xiàn)香腸發(fā)霉，就應該立即處理。首先，要將發(fā)霉的部分全部切掉，不能留下任何一點。其次，要將香腸放在通風干燥的地方，避免潮濕。最好是將香腸放在冰箱里保存，這樣可以延長其保質(zhì)期。
