1、變質(zhì)的蝦米表面失去光澤，手感黏滑，蝦體沒有彈性。2、新鮮的蝦米應該呈淡淡的肉紅色或黃色，如果變成老黃色，則說明已經(jīng)不新鮮或者變質(zhì)了。3、正常的蝦米應該有獨特的甜鮮味，肉質(zhì)有彈性，而腐敗變質(zhì)的蝦米則口感像泥土一樣松軟。
