根據加工工藝選擇好的膠原蛋白？

目前生產膠原蛋白產品的方法主要有酸法、堿法、鹽法和酶法。鹽法比較少見，酸法和堿法由于工藝簡單、成本低廉而被普遍采用，但是這兩種方法對膠原蛋白的分子結構都有很大的破壞。尤其是堿法生產的膠原蛋白，會對分子本身造成非常大的破壞，甚至產生致癌物質。其中酶法是目前最先進的一種生產方法，這種利用膠原蛋白酶定向水解的方法生產出來的膠原蛋白產品分子量穩(wěn)定，分子結構保存完好，保持了很高的生物活性。這種方法目前在國際上最為領先、也最為安全可靠。所以，在買膠原蛋白的時候，加工工藝這項一定要看好。